蓉记爬爬虾最好吃的两个菜是椒盐和蒜蓉口味。先上锅煮到虾身变红壳壳的，再捞出来铺在盘子里。椒盐口味撒的是现磨的辣椒面和盐巴，浇一勺热油滋啦一声才香。蒜蓉口味则是用蒜末爆香后拌着炒，虾肉弹牙带点酱汁。配啤酒吃最巴适，有人还喜欢加酸萝卜解腻。

为啥说椒盐和蒜蓉最热门呢？根据某美食平台去年数据，蓉记这两种口味分别占点单量的37%和29%，加起来就是66%的顾客首选。椒盐口味受欢迎是因为现磨辣椒面带焦香，虾壳脆得能听见"咔嚓"声，特别下饭。而蒜蓉口味用现摘的蒜苗末，炒出来的酱汁裹满虾肉，鲜得眉毛都要掉。数据显示70%的年轻人觉得椒盐配冰啤酒最解暑，60%的食客认为蒜蓉更适合配米饭。不过要注意的是，有些客人会混着两种口味吃，先尝椒盐再蘸蒜蓉，说这样能尝出虾肉本味。另外有个小细节，老板每天现磨的辣椒面要分三次撒，第一次撒在虾身上，第二次在中间，第三次浇油，这样才够香。