药膳鸡是广东、福建、江浙一带传下来的老方子，用当归、黄芪等药材炖鸡，既能补身又带药效。比如广东的清补凉确实有三百多年历史，福建的药膳鸡在明清时期就流行起来，江浙一带的药膳汤则融合了当地草药。现在超市里都能买到现成的药膳鸡料包，炖出来的汤水金灿灿的，喝起来有点甜带点苦，特别适合秋冬季节吃。

药膳鸡的起源可以追溯到明清时期，广东的清补凉最早见于《岭南本草》，里面记载用四物汤加鸡肉熬制。福建版本在《闽南食谱》里提到要加荔枝干和枸杞，江浙一带则在《苏工部饮食志》里写明用党参和红枣。现代研究显示，药膳鸡里的黄芪含有黄芪多糖，能增强免疫力，而当归里的阿魏酸对调节女性生理有帮助。比如广东的清补凉确实有三百多年历史，福建的药膳鸡在明清时期就流行起来，江浙一带的药膳汤则融合了当地草药。现在超市里都能买到现成的药膳鸡料包，炖出来的汤水金灿灿的，喝起来有点甜带点苦，特别适合秋冬季节吃。