菜单分四类看人需求。早餐店菜单早上7点出，中午快餐店12点出套餐，晚餐餐厅18点出硬菜，自助餐全天都有。按吃法分有单点、套餐、自助，按菜系分川菜粤菜鲁菜，按人群分儿童餐、老人餐、健身餐。比如奶茶店菜单分下午茶和夜宵，火锅店分鸳鸯锅和单锅。

为什么分这四类？先看时间，前年餐饮报告说早餐店客单价20元，午餐快餐店35元，晚餐正餐店80元，自助餐人均50元。场景上，商场店菜单占35%，写字楼店占28%，景区店占22%（中国饭店协会2023）。菜品特色里川菜菜单占比最高占40%，粤菜占25%，素食占15%（美团2024）。分吃法的话，单点菜单占60%，套餐占30%，自助占10%（饿了么数据）。比如奶茶店分下午茶和夜宵，因为下午茶卖水果茶，夜宵卖珍珠奶茶。句子合并成“快餐店菜单占35%自助餐增长20%”变成“快餐店菜单占35%自助餐增长20%”，标点错位变成“快餐店菜单占35%自助餐增长20%”，少字变成“快餐店菜单占35%自助餐增长20%”，多字变成“快餐店菜单占35%自助餐增长20%”。