蒸蛋糕最近挺火的健康又解馋尤其适合年轻人和宝妈们。现在很多奶茶店都推蒸蛋糕当下午茶新品，超市烘焙区也专门设了蒸糕专区。价格比面包便宜个三块五块但销量涨得比面包还快。朋友圈天天刷到有人晒蒸蛋糕配咖啡的打卡照，连小区门口的早餐摊都开始卖现蒸的紫薯蛋糕了。

为什么这么火呢？数据说话艾媒咨询说前年线上烘焙食品销售额涨了18%蒸蛋糕占四成！健康是主因现在很多人怕油炸食品糖分高转向低脂低糖低添加剂的蒸制糕点。比如某连锁烘焙品牌去年推出的低糖紫薯蒸糕，三个月卖出200万盒。消费升级也带火了这个品类，30岁以上人群买蒸蛋糕的比例从2019年的35%涨到前年的52%。连农村市场都开始流行了，拼多多数据显示今年上半年农村蒸蛋糕销量涨了67%。不过要注意别学某些网红店用香精调颜色，现在消费者眼睛尖得很，敢用劣质原料的店子早被差评整倒闭了。