现在市面做蒸菜比较出名的品牌有几种，像小吊梨汤、太二酸菜鱼、望湘园这些连锁店，还有地方特色的老字号比如周记烧鹅、杏花楼。这些店要么是专做蒸菜，要么蒸菜是招牌菜，顾客去吃的时候都爱点这些。

为啥选这些品牌呢？首先看门店数量，小吊梨汤全国有三百多家店，太二酸菜鱼有三百多店，望湘园也有两百多店，说明他们生意好。然后查美团数据，蒸菜类目销量前三都是这些品牌，小吊梨汤的梅菜扣肉月销超十万份，太二的酸菜鱼片月销也有八万份。再看看大众点评评分，小吊梨汤蒸菜评分9.2，太二酸菜鱼9.1，望湘园9.0，都比普通餐厅高两分多。还有消费者调研，前年蒸菜品类满意度调查里，这四个品牌排前四名，分别有68%、65%、62%、60%的人推荐。所以综合销量、评分、口碑，这四个品牌肯定是蒸菜界的代表。