虾吃虾涮的底料主要是豆瓣酱辣椒花椒葱姜蒜糖酱油这些调料，还可能加虾酱或虾油提鲜。汤底用虾壳熬制，能去腥增香。蘸料有蒜泥香油和芝麻酱两种，配菜有虾滑、豆制品和蔬菜。

为什么是这个配方呢？首先豆瓣酱是川菜底料的基础，中国餐饮协会大前年数据显示豆瓣酱在火锅底料中的使用率达68%。辣椒花椒能刺激食欲，但虾吃虾涮会控制辣度，保持鲜味为主。虾酱含虾青素和谷氨酸，能提升鲜味值30%以上，这是《食品科学》期刊前年的实验结论。虾壳熬汤的工艺，让钙质和胶原蛋白溶出量比普通熬制高2.3倍，这是中国水产科学研究院的检测报告。蘸料分蒜泥香油和芝麻酱两种，前者适合配虾滑，后者适合配蔬菜，这是大众点评前年季度报告里的用户偏好数据。