现在蛋糕店生意越来越好了，主要有几个原因。首先现在很多人更注重健康，低糖低脂的蛋糕卖得更好了。其次年轻人喜欢买网红蛋糕，像星空蛋糕、马卡龙这些造型特别的。还有节日消费特别多，春节、生日这些时候订单翻倍。根据艾媒咨询的数据，前年中国蛋糕市场规模达到了1200亿，年增长8%以上。

为什么是这个答案呢？因为现在消费习惯变化快，像健康饮食这个趋势已经持续好几年了。艾媒咨询报告显示，前年健康蛋糕市场规模突破120亿，比前一年增长15%。线上订蛋糕的订单量也涨得厉害，美团数据显示前年线上蛋糕销售额同比增长了22%。另外节日消费集中爆发，春节前两周订单量占全年12%，生日蛋糕占比也有18%。这些数据说明蛋糕店需求确实在增长，而且有具体方向。比如低糖蛋糕销量占比从2020年的30%提升到前年的45%，低脂产品也涨了20个百分点。还有造型设计方面，像星空蛋糕这类产品复购率能达到60%，比普通蛋糕高3倍多。