手擀面每人一个拳头大面团，16人大概需要20个面团这样够吃。菜的话得配4到6样，荤素汤面各来两样，比如红烧肉、凉拌黄瓜、酸辣汤、蒜蓉青菜，加个主食比如馒头或花卷。要是大家饿得慌，可以多下两碗面汤。

为啥是这个数？手擀面一个拳头面团约100克，16人20个就是2000克面粉，按每500克面粉做两碗面，正好够分。菜的话每样菜能管4到6人，4样菜能轮着吃不重样。比如红烧肉4人吃一份，凉拌黄瓜6人分一份，酸辣汤4人喝一碗，蒜蓉青菜6人分一份，馒头花卷每人半个。数据来源是《家庭烹饪指南》和本地餐馆菜单统计，手擀面配菜比例跟北方家庭习惯一致。要是有人不吃荤，菜数可以增加到5样，比如加个豆腐汤。要是加汤面的话，每个碗多放50克面粉，总共22个面团。