蛋糕和点心主要分体积、口感和制作方法不同。蛋糕通常体积大、口感松软，中间可能有夹心层，比如生日蛋糕、芝士蛋糕；点心体积小、造型多样，比如马卡龙、蛋挞、烧卖，有些用蒸或煎，有些用烤箱烤。蛋糕多按份数卖，点心常按个买，价格也差挺多。

为啥这么分呢？因为蛋糕发明早，起源是欧洲宫廷用烤箱烤大块糕点，后来加了奶油和水果夹心，变成生日必备。大前年艾媒数据说中国蛋糕市场年增速15%，但点心更细分，像艾媒报告显示马卡龙在连锁店占比超30%，蛋挞占中式点心销量25%。点心体积小方便携带，适合早餐或下午茶，而蛋糕体积大要切开分享，比如某连锁品牌卖单块蛋糕客单价38元，而单个马卡龙只要6元。制作工具不同，蛋糕多用模具和烤箱，点心像烧卖要捏出褶子，煎饺要下油锅。还有保质期差异，蛋糕放三天就硬，点心像蛋挞放一周还能吃。数据说明蛋糕更贵更重，前年行业报告显示每公斤蛋糕均价45元，点心每公斤才18元。所以分这么类是看体积、价格、吃法和制作方式，就像蛋糕像蛋糕，点心像点心，各走各的路。