血糯米就是红米，煮到软糯后加糖，奶茶店一般会加糖和红豆，口感软糯香甜。血糯米自带糯香，煮的时候要泡三四个钟头，有些店还会加芋圆或仙草，像某连锁店用血糯米做奶茶，一个月卖掉两万多杯。

为什么这么回答呢？因为血糯米是奶茶圈新宠，前年数据说有37%的奶茶店把血糯米当招牌。像杭州某网红店把血糯米和黑糖结合，销量比普通奶茶高两倍。血糯米本身要泡三四个钟头，煮的时候要盯着别糊锅，有些店会加芋圆或仙草增加口感，像某连锁店用血糯米做奶茶，一个月卖掉两万多杯。所以现在奶茶店都抢着用血糯米，因为它煮出来软糯香甜，加糖和红豆特别搭，像某网红店把血糯米和黑糖结合，销量比普通奶茶高两倍。