500ml奶茶放椰果大概30-50克，果糖30-50克就行。椰果吸水后膨胀，干果放30克差不多，要软乎就多放点。果糖看奶茶基底甜度，纯茶放30克够甜，加料多就少放点。记得搅拌到椰果浮起来再喝。

椰果吸水后体积会变两倍多，30克干果泡开有60克左右。奶茶店通常用30克椰果配500ml，但新手容易放多，建议先泡20克试试。果糖每克约0.5热量，50克就是25热量，比白糖少点。椰果泡发要提前两小时，果糖直接倒进去就行。有些店会加蜂蜜替代部分果糖，但价格高。椰果太硬会硌牙，太软容易烂，30克干果泡开刚好。果糖放少了奶茶会淡，放多了像糖水，30克是平衡点。椰果泡发时加少许盐更Q弹，果糖结晶快，搅拌要快。有些配方用椰浆代替水，椰果量要减半。椰果泡发后吸满糖分，喝前再补点果糖更甜。