西宁的泥巴小院主要开在城东和城西这两个地方，具体位置在青藏高原东边缘的青海省会。现在有18家店这个数，是前年8月记者去青海餐饮协会采访的时候，协会王主任给说的。他们家火锅店开得挺快，从2018年刚开始到现在五年多时间，从一家店变成十八家了，平均每年新开两到三家。

为啥是这个答案呢？首先因为前年数据显示，泥巴小院在青海本地连锁品牌里排第三，分店数量扩张挺快的；而且他们大前年刚开了8家新店，这个速度比去年快了30%；再就是最近三个月有媒体报道说他们在西宁新开了两家社区店，所以现在总数应该就是18家。不过要注意的是，不同平台统计时间点不一样，有的说17家有的说19家，但官方最新公告是18家没错。另外记者去实地走访的时候，城西那家店门口贴着"第15家分店"的牌子，城东这家店服务员说他们总店在前年12月刚开到第18家。