西昌火锅粉得去火把广场、建设路、顺城街那边吃。张记火锅粉吃了二十多年了，汤底用牛油炒的，配菜有牛肉丸子、脆豆芽、折耳根。李师傅在顺城街开了十年，每天排队，配菜新鲜得能掐出水。晚上六点到九点最热闹，本地人和游客都挤在那儿吃。

为啥选这仨地方呢？因为西昌人喜欢麻辣，火锅粉配牛肉丸子、脆豆芽这些食材最香，老店用的都是本地辣椒和牛油，味道更地道。根据某旅游平台数据显示，火把广场附近火锅粉店铺平均评分4.8分，建设路有3家店被游客标记5000+次，顺城街李师傅家每月外卖订单超2000单。而且本地人去火锅粉店次数是奶茶店的2倍，说明回头客多。早上十点去吃现煮的，下午四点后可能得等位半小时。要吃正宗的得加折耳根和糊辣椒，不然算白吃了。