西施豆腐的价格一般在15块到30块之间，这个价位的豆制品小吃在杭州挺常见的，因为用的是优质黄豆和传统工艺，所以比普通豆腐贵一些。早上买两块配豆浆挺合适的，口感像豆腐脑但更细腻，甜咸口味的酱汁是关键，街边小摊和连锁店价格差不多。

为什么西施豆腐要这个价呢？首先杭州的黄豆收购价每年涨了5%，前年市场价每斤涨到8块多，比去年贵了块多钱。其次传统工艺需要三道过滤和四次熬煮，人工成本比机器生产高两成。再就是西湖景区附近的小店租金贵到每月三万起步，摊主得卖够三百块才能保本。像河坊街的"老周豆腐"和"新白鹿"两家店，虽然位置不同但价格都卡在18到25块之间，说明这个区间是合理的。不过周末去的话可能贵两块钱，因为游客多要加价。