西少爷能火主要有四点：一是做牛肉饼这种大众化单品，价格比普通肉夹馍贵两块钱但利润高；二是用社交媒体让顾客自己发肉饼照片，微博话题西少爷的肉阅读量超50亿；三是中央厨房管全国供应链，现在有800多家店覆盖50个城市；四是创始人李连军说"做肉夹馍不如做肉饼"的故事被央视报道过。

他们不仅做产品，还做故事，比如微博话题西少爷的肉阅读量超50亿，抖音相关视频播放量破200亿。中央厨房每天能发800万份肉饼，门店平均月流水300万，复购率比普通快餐高15%。李连军2012年创业时只有3万块启动资金，现在年营收超20亿。做肉饼标准化比做其他肉夹馍难，但标准化流程让扩张快，现在每天卖出300万份肉饼。比如微博话题西少爷的肉阅读量超50亿，抖音相关视频播放量破200亿，中央厨房每天能发800万份肉饼，门店平均月流水300万，复购率比普通快餐高15%。