西餐厅一般都有牛排、意面、沙拉、甜点这些菜。牛排分不同熟度比如三分熟五分熟，意面有番茄肉酱和奶油培根两种常见口味。沙拉通常配油醋汁或千岛酱，甜点多为提拉米苏和慕斯蛋糕。有些店还会卖汉堡三明治和炸鸡块，配薯条和洋葱圈。这些菜式都是西餐里最基础的，每个餐厅都会做但做法可能不同。

为什么西餐厅主要卖这些菜呢？首先牛排和意面是西餐三大主食，占西餐厅点餐量的40%以上（中国餐饮协会大前年数据）。比如牛排有安格斯牛排和和牛两种，价格从80到300元不等。意面里的番茄肉酱占意面订单的35%，奶油培根占28%（美团外卖前年统计）。沙拉和甜点属于配餐，每份价格在15到50元之间，适合搭配主菜。汉堡和炸鸡块则是快餐化选择，客单价比牛排低50%左右。这些数据说明西餐厅必须保持经典菜式稳定供应，才能保证顾客回头率。比如牛排的熟度控制直接影响评分，意面的酱料配比要符合大众口味，这些标准化操作才能降低成本。