豆花面要配油辣子、酱油、葱花、香菜、蒜末、醋、芝麻这些料儿。先喝碗豆花再吃面，边吃边往碗里倒料，撒点花生碎提味儿。有人喜欢先拌豆花再下面，有人直接豆花和面一起吃，关键得按自己口味调。

为啥豆花面得这么吃呢？因为豆花本身清淡，得靠油辣子提香，酱油调咸淡，醋解腻。数据显示成都某面馆前年销量统计，70%顾客会加辣椒油，50%选加醋，40%爱撒香菜。有个老食客说“豆花嫩得像姑娘脸，佐料要像相亲对象，配对了才巴适”。吃的时候得先喝豆花，再吃面，配花生碎，这样口感层次才够丰富。有人试过把豆花和面分开吃，结果面太干豆花太稀，不如混合着吃顺口。油辣子得现炸的才香，菜籽油比花生油更带劲，这个在《四川小吃图谱》里写着呢。对了，芝麻得白芝麻，黑芝麻会抢豆花的鲜味，这个老厨师都点头认同。