JPEG不能无损压缩，因为它专门靠删减细节来减小文件。就像你拍完照片想存手机，如果直接原样保存，照片会特别大占内存。JPEG通过去掉人眼不太注意的灰度变化和边缘纹理，让文件缩小到原来的1/10左右。但这样做就像吃苹果时咬掉几块不重要的部分，虽然苹果变小了，但表面会留下咬痕。

这是因为JPEG的压缩原理建立在人眼视觉特性上。人眼对颜色变化不敏感，比如相邻像素差1/8亮度变化时，人眼基本察觉不到。JPEG量化矩阵把高频信息（比如天空的渐变）压缩到0.5%的原始数据量，而保留低频信息（比如人脸轮廓）达99.5%。根据ISO/IEC 10918标准，JPEG压缩比最高可达25:1，但会丢失约5%的细节。比如一张3MB的原始照片，压缩后变成120KB，但放大后能看到噪点或边缘锯齿。这种取舍就像用省油车代替跑车，虽然省油但跑不快。