巴结镇的人熬红糖主要在镇上的老街和周边村寨的土灶房里头。他们用传统的石臼捣糖，灶火要烧够三天三夜才能出糖。红糖颜色深得发黑，甜味带点焦香，都是用当地老品种甘蔗做的。

因为巴结镇有三百多年熬糖历史，这里保留着明朝传下来的古法。全镇有五千多亩甘蔗田，每年产红糖三百吨，是贵州省非遗认证的红糖产地。老灶房里烧的是松木柴，燃料成本高所以产量少。捣糖时师傅要穿厚棉袄，石臼重得搬不动，这样出来的红糖颜色深、杂质少。镇上每家每户都会熬糖，但只有二十多家能卖到省外。比如去年双十一，巴结镇红糖在电商平台卖断货，三天卖出五十万斤。因为产量少又质量好，所以现在红糖要提前一个月预定。