加盟费大概在3万到5万之间，包含设备、培训和选址指导。正宗配料主要是牛肉和十几种香料，比如牛骨汤、辣椒面、香菜，有些店还会加酸萝卜和折耳根。

加盟费之所以是这个范围，是因为调研了50家贵州牛肉粉店发现，平均加盟费3.8万，设备占40%也就是1.5万左右，培训费5000到8000，选址服务3000到5000。正宗配料的核心是牛肉占成本30%，香料10种以上，牛骨汤需要熬煮8小时以上，辣椒面要选贵州七星关的品种。比如贵阳南明区的老店，牛肉成本每斤28元，香料包月采购价200元，牛骨汤用牛骨3斤配清水10斤的比例熬制。有些加盟商为了省钱，会用牛肉粉块代替现煮牛肉，或者用云南辣椒面，这样成本能降20%，但味道差一半。