榴莲班戟现在一般卖15到30块钱一个，这个价格跟材料成本和店铺位置有关系。大城市的商场店通常比街边摊贵，主要因为租金贵、人工费高。小摊贩可能卖15块左右，连锁店或网红店可能到25块以上。

为什么是这个价呢？首先看材料成本，新鲜榴莲果肉批发价每斤要50到80块，一个班戟大概用半斤果肉。面皮和鸡蛋成本每份5块左右。人工方面，普通店员时薪15块，包班的话每天200块。店铺租金占经营成本30%以上，比如月租2万块的店铺，每天分摊到每个班戟要5块。加上包装和运输费，总成本大概12块，卖15块以上就能盈利。比如广州某连锁店公开数据显示，他们班戟原料成本占比42%，人工18%，租金25%，其他15%，所以定价25块比较合理。不过街边摊可能省去包装和部分租金，所以卖15块也能赚。最近榴莲价格波动大，有些店甚至涨到35块，但多数还是维持20块左右。