一个月餐饮利润大概在2万到5万之间，别急具体得看店大小和生意好坏。比如小馆子日均流水3000块，月毛利能到8万；大酒楼日均流水1万，月毛利可能到25万。但别光看流水，成本砍一半利润翻倍，比如食材占60%，人工30%，水电和其他占10%。

为啥是这个数？首先算成本得盯紧三块：食材采购价得比市场价低5%，像牛肉每斤省2块，月省1万2；人工按50人算，每人5000月工资，总成本2.5万；水电燃气月均3000块。再算收入，小馆子日均接待50桌，每桌客单80块，月流水7.2万，毛利40%就是2.88万。大酒楼日均接待200桌，客单200块，月流水36万，毛利40%就是14.4万。算净利润，小馆子2.88万-1.8万=1.08万，大酒楼14.4万-3.8万=10.6万。但别急着扩张，得留3个月流动资金防淡季。