盐焗鸡每公斤大概需要200克盐。这个量是按照每公斤鸡肉用盐20%的比例来的，比如整鸡一块一块的，一块大概500克，那就要放100克盐。不过鸡腿肉吸盐比鸡胸肉多，所以实际操作时得根据部位调整。

首先得看鸡肉重量，比如整鸡一块一块的，一块大概500克。这样算下来，500克用100克盐就差不多。不过不同部位吸盐量不一样，鸡腿肉吸盐比鸡胸肉多，所以整鸡用盐得稍微多放点。比如有的地方习惯用盐量占鸡肉的10%，有的用15%。参考数据的话，每公斤鸡肉大概需要200克盐，这个比例是按吸盐率计算出来的。实际操作中，盐和水的比例是1:5，也就是1份盐配5份水，这样盐分能均匀渗透。还要考虑火候和盐的纯度，比如用粗盐的话可能需要多放一点，因为颗粒大，溶解慢。盐的量不是死板的，得根据实际情况调整，比如鸡肉大小、盐的颗粒、想要咸淡的程度等等。