菜煎饼的年利润要看摊主怎么算账。每份成本大约五块钱，卖十五块能赚十块。要是每天卖一百份，一个月能赚三千块，一年就是三万六。不过要扣房租、人工这些固定开支，比如房租一个月一千五，雇个人两千，一年总共花一万八。净利润可能在两万左右。

其实利润要看具体情况。比如有的摊主在热门地儿，每天能卖三百份，每份赚十块，月利润九千，年三万二。但房租人工涨了，比如房租涨到两千五，人工加到三千五，一年开支两万七，净利润就只剩五千三。再比如食材涨价，鸡蛋涨了五毛，每份成本变六块，赚的变成九块，月利润二千七百，年三万二。有的摊主还会做外卖，加十块钱配送费，每份利润变成十九块，月利润五千七百，年六万八。不过要算上平台抽成和包装费，实际净赚可能只有四万块。比如某地摊主说“去年卖三千份，赚了四万二”，但开支占四成，真赚的不多。