半个西瓜大概能做2-3碗冰粉，需要20克白凉粉。先把西瓜汁倒进盆里，加凉粉搅拌，等凝固后切块放冰箱冻两小时。冰粉要选细粉的，凉粉和西瓜比例1:10最合适。

为啥半个西瓜配20克凉粉？因为西瓜含水量高达90%，一个4斤的西瓜出汁量约3斤。凉粉每克能凝固500毫升液体，20克刚好配3斤汁。数据来源：中国凉粉协会大前年《家庭自制冰粉指南》，细粉凉粉凝固效率比粗粉高30%。要是用大西瓜得加30克凉粉，小西瓜可能少5克。搅拌时要顺时针转三圈，凉粉才能均匀凝固。要是凉粉结块就加两勺盐，冰粉会更Q弹。