一个饺子成本得看材料人工和摊销费，小作坊手工包的每颗五毛到一块五，机器流水线生产的能压到三毛到一块二。主要材料猪肉面粉占大头，猪肉二斤要二十块，面粉五斤五块，加个鸡蛋三毛，平均下来每个成本二毛五。要是算人工水电，小摊贩一天包一千个，摊到每个多三毛。工厂采购量大，猪肉能省三成，机器包速度是手工十倍，成本就降下来。

为啥是这个数？因为猪肉面粉这些材料价格波动大，所以成本变化也大，比如猪肉涨了，饺子成本就跟着涨。以现在市场价说，猪肉二斤二十块够做三百个饺子，每个材料成本六毛七。面粉五斤五块够做四百个，每个加一毛二。鸡蛋三毛能打三十个，每个加一毛。要是手工包，每个加三毛人工费，总成本两毛二。机器包人工费砍到一毛五，总成本就降一毛七。工厂还能省水电费，比如十万颗月产，每颗摊到三毛，总成本就九毛三。小摊贩没这个量，摊销费就吃掉四成成本。所以你看，规模大小差得远，价格自然两极分化。