一个包子大概用20克到30克面粉做皮，具体要看包子大小和馅料多少。比如小笼薄馅少可能18克，大蒸饺皮厚馅多可能28克。这个克数算的是干面粉重量，实际和面时会加水变成面团，重量会增加一倍左右。

为啥是这个数呢？根据中国烹饪协会大前年数据，北方家庭做包子平均每500克面粉能做20个左右，也就是单个包子25克面粉。但实际操作中要考虑损耗，比如揉面时粘盆、包子膨胀后重量变化。比如用30克面粉和面，加水后变成60克面团，发酵后可能变成90克，包馅后变成150克左右。所以一元一个的包子，面粉成本大概在0.1到0.2元之间，具体看地区面粉价格。有些地方用低筋面粉更软，可能少用2克左右；南方小笼更薄，可能多加3克。但总体都在20到30克这个范围，多退少补。