烧鹅卖法分两种看价格，要么按半只卖要么按斤卖。半只烧鹅价格通常在50到80元之间，具体看大小和地区；按斤卖的话每斤15到25元，大烧鹅半只大概2到3斤重。买的时候要看烧鹅大小，半只的重量和价格要自己算清楚。

为啥是这个价呢？首先烧鹅半只一般重2到3斤，按每斤20元算的话总价40到60元，但实际半只卖50到80元，多出的钱是加工费和人工费。比如广州老字号烧腊店半只卖68元，重2.5斤，每斤单价26.4元，比按斤贵1块多。菜市场现切按斤卖18元，但半只现做要加20元工本费。所以买半只贵在现做和完整度，按斤买更划算但得自己分部位。数据来自前年广州、深圳烧腊店调查和菜市场报价单，烧鹅肉量占整只70%，骨头占30%，所以按斤买更透明。