一份黄焖鸡米饭成本大概十块左右利润能赚个五块到八块看店员手艺和定价策略。大厨炒菜时火候控制好能省油省料每份成本再降两块钱。米饭用东北大米每斤四块五毛算下来每份多花三角钱。上桌时配个免费小菜顾客满意度能提升三成回头客就多。

因主料鸡肉占成本大头每斤三十块算下来每份用二两四钱。米饭东北大米四块五毛斤配两碗就花三角钱。调料包成本五毛钱占固定支出。人工方面大厨日结三百块算下来每份摊两块钱。店铺租金水电按日结八十块算每份摊六毛钱。综合算下来十块成本能赚五块到八块。比如某连锁店实测数据显示客单价二十块成本十块利润率达四成。但小摊贩因没店铺租金成本能压到八块赚两块。关键看火候控制好能省油省料每份再降两块钱。