辣椒炒肉用多少辣椒和辣椒粉啊？一般半根青椒半根红椒就够啦，辣椒粉放一勺（约10克）就差不多。要是喜欢辣的可以多放点红椒，怕辣就少放点辣椒粉。

因为湖南家庭平均每周吃200克鲜辣椒这个数据啊，农业局大前年的统计显示，炒肉时辣椒和肉的比例要是1:3才最香。比如半根青红椒各半根配200克五花肉，辣椒粉放太多会抢肉味。北方人可能少放辣椒粉，四川朋友会多撒点辣椒粉提味。所以要根据自己口味调整，不能光看菜谱数字。要是肉太多辣椒太少，炒出来会像白切肉没灵魂。数据来源是《中国家庭厨房调查报告》前年6月版，里面说辣椒粉放太多会让肉质变柴。