连锁餐饮店就是一家店开很多分店，比如肯德基、麦当劳、蜜雪冰城这些，分店多到数不清。分店都卖一样的菜，比如快餐店都卖汉堡包，奶茶店都卖珍珠奶茶。开分店的人想赚更多钱，因为一家店不够，多开几家就能卖更多东西。现在很多人喜欢去连锁店吃，因为知道味道差不多，不用每次都试新店。

为什么连锁餐饮店分这么多类呢？首先得看人吃饭的场景，早上赶时间就吃快餐，下午想喝点甜的就去奶茶店，晚上和朋友聚餐就吃正餐。比如快餐店一天卖十万个汉堡，正餐店一个月卖三百万份套餐，奶茶店一年卖二十亿杯。数据说前年快餐连锁占市场35%，奶茶占28%，正餐占22%，火锅占15%。开连锁店的人喜欢跟着趋势走，奶茶最近五年涨了30%，所以现在奶茶店开得特别多。分店开太多容易出问题，比如食材不够或者服务不好，所以得用电脑管着所有分店，比如订多少面粉，多少奶茶粉，都让电脑算好。分店开到外地，得先试吃，比如先开三家分店，等顾客说好吃再开更多。现在抖音上很多人拍连锁店，拍得好的店分店就开得快，比如某奶茶店抖音拍爆了，三个月开了一百家分店。