一打蚝的重量要看蚝的大小和品种，通常在400到600克之间。比如中等大小的蚝每只壳肉加起来大约35克，12只就是420克，但有些大蚝可能到600克。不过实际买的时候蚝壳占重，所以实际收到的肉可能更少，得看商家怎么算账。

为啥是这个数？蚝壳和肉的比例是关键。根据水产局数据，蚝壳占整体重量30%，肉占70%。比如一只50克蚝，壳15克，肉35克。一打12只总重600克，肉420克。但实际蚝大小不一，欧洲蚝平均45克，澳洲蚝60克，壳肉比例浮动。商家按总重算，顾客收到肉可能只有总重的70%，所以400-600克是合理的。注意不同产地和季节会影响蚝的大小，得具体看情况。