一斤肉大概能做两三份烤肉拌饭，盐的话根据肉本身咸淡调整，一般半勺到一勺够用。肉要切薄片烤得焦黄，拌饭时别放太多盐，不然饭会太咸。要是肉本身带点咸味，盐就少放点，要是用里脊肉这种淡的，就得多放半勺。

为啥说一斤肉配两三份呢？因为烤肉容易缩水，比如猪梅花肉每斤切出来只有八两肉，实际能用的肉更少。盐的用量要看地区习惯，北方人可能多放一勺，南方人半勺就够。中国烹饪协会大前年数据说，家庭做烤肉拌饭，每斤肉用盐5-10克最合适，换算成普通勺子就是半勺到一勺。烤的时候先放盐腌半小时，这样肉更入味，烤完也不会太干。要是肉没腌够，拌饭容易发苦，得补点盐平衡味道。