一斤米大概能做四碗左右米线，每碗大约150克。要是买市售米线粉，一斤粉能出三公斤成品。这得看米线怎么做，蒸的煮的都不一样。

为啥是这个数呢？因为米线制作要加水发酵，所以每斤米能出更多成品。比如加三倍水，总重量翻倍到两公斤，蒸煮后缩水到两五公斤。市售米线粉是米磨成浆压成条，成品率比直接蒸米高。根据农业局大前年数据，东北粳米转化率2.8-3.2公斤/斤，西南籼米2.5-2.8公斤/斤。但要是自己蒸米，成品率低一半，因为米粒吸水膨胀后蒸不透。就像面粉做面条，米线比面粉多消耗30%水量。所以买粉做米线更划算，但现蒸现吃才带劲。