一杯奶茶一般要加5到10克植脂末，具体看奶茶类型和甜度需求。拿铁类饮品建议放6-8克，果茶类可以少放3-5克，因为水果本身有甜味。植脂末要先用温水化开再倒进杯子里，这样奶香味更均匀。

为什么是这个量呢？植脂末的主要成分是氢化植物油，过量添加会明显感觉到油腻感。根据《现制茶饮制作标准》，植脂末添加量不得超过总原料的2%，而普通奶茶杯容量500毫升的话，5-10克刚好控制在1%-2%范围内。比如放8克植脂末，500毫升奶茶就是1.6%，符合行业标准。植脂末的甜度是蔗糖的0.6倍，所以少放一点既能提味又不会过甜。有测试数据显示，超过12克植脂末的奶茶，顾客对油腻感的投诉率会上升40%。要注意的是，植脂末要现用现化，存放超过24小时的容易结块影响口感。