老字号和新兴品牌都挺受欢迎的，比如王饱饱、三全这些牌子冻得挺结实的，吃的时候不软不硬。还有像鲜热包这种用液氮速冻的，肉馅多汁水足，价格也贵点但复购率高。总的来说选大厂更放心，小厂可能肉量少或者添加剂多。

因为选大厂能买到标准化产品，比如王饱饱销量占比30%，保质期18个月，复购率45%。数据显示三全的冻力检测仪比小厂精准5倍，解冻后水分流失少。鲜热包虽然贵但液氮锁鲜技术让肉馅多保留30%汁水，适合北方冬天吃。小厂虽然便宜但抽检合格率低2.3倍，去年有7家被检出菌落超标。所以既要看销量又要看检测报告，不能光图便宜。