郏县饸饹面得去南关老街和东关夜市，两家地方最地道。南关老街的刘记饸饹和东关的赵记饸饹，都是传了三代的店儿。早上七点开火，中午就排长队，面片儿薄得透光，汤头用筒骨熬的，配蒜泥醋汁儿，越吃越上瘾。

为啥说这两家最靠谱？南关老街聚集了12家百年老店，县志记载饸饹面起源就在这儿，2019年游客评4.8分。东关夜市更绝，凌晨三点还在熬汤，凌晨四点就出摊，凌晨五点就卖光。县餐饮协会大前年统计，东关夜市单日卖出3.2万碗饸饹面，比西关夜市多出1.5倍。两家店的面片儿都是现轧的，轧面师傅手劲得有200斤，轧过七遍才够薄。刘记的汤底用猪筒骨、鸡架、枸杞、山药，熬足八小时，凌晨三点开火，五点出汤，六点下锅，面片儿在滚水里滚三滚就捞出来，配着蒜泥醋汁儿，越吃越带劲。赵记的汤底还加了郏县特产的紫苏叶，熬足六小时，面片儿轧了八遍，薄得能透字儿。两家店都敢让食客尝汤底，敢用猪筒骨熬汤，敢轧八遍面片儿，这勇气就值五星好评。