一碗卤煮的成本主要看卤水这锅底。比如猪骨、香料、调料这些材料加起来大概18块钱，能煮100碗的话，每碗分摊0块2毛钱。卤水还能反复用，所以长期算下来更划算。猪骨15块一斤，香料8块一包，卤料5块一包，总共18块能煮100碗，算下来每碗18分钱。

为啥是这个数呀？因为猪骨15块一斤，香料8块一包，卤料5块一包，总共18块能煮100碗。卤水能保存一个月，期间每天煮三锅，每锅成本18块。比如周一煮50碗，周二煮30碗，周三煮20碗，平均下来每碗18分钱。而且卤水越煮越香，后期连骨头都能吃。比如猪骨15块一斤，香料8块一包，卤料5块一包，总共18块能煮100碗，算下来每碗18分钱。