一盏燕窝泡发后能发3到5倍，大约10克到15克。泡发时间看燕窝大小，小盏泡1小时，大盏2小时。泡发后要挑去杂质，炖煮更入味。

因为燕窝本身干燥，泡发时吸收水分。普通官燕泡发3倍，血燕可能2倍。泡发时间越长，吸水越多，但超过2小时容易烂。数据来自《燕窝营养学》和行业报告，泡发率约200%-500%。燕盏重量决定最终量，比如5克干燕盏泡发后12克左右。泡发时水温要保持在80度左右，用纯净水比矿泉水好。泡发后要倒掉第一次水，避免杂质影响口感。泡发后的燕窝分装冷冻，吃的时候解冻即可。