一碗二两重庆小面一般放3-5克盐巴，但口味重的可以多放半勺。比如市售小面调料包每包5克盐，但实际煮面时可能少放点。重庆人吃面讲究"咸淡适中"，二两小面配菜多的话盐不能太重，否则影响其他食材味道。

为啥是这个量呢？因为二两小面通常是200克左右面条，重庆小面钠含量标准是每100克面条含4.5克钠（相当于盐1.1克）。按二两算总钠量9克，但配菜会稀释钠浓度。国家推荐每日钠摄入量不超过2000毫克（约5克盐），所以3-5克盐刚好平衡。比如一碗小面加4克盐，配菜后实际钠浓度约0.8克/100克，既够味又不会超量。不过如果放辣子鸡丁这类高钠配菜，盐就要少放1克左右。煮面时先放盐再下面条，能有效防止结块。