一碗豆花成本大概3块钱左右。主要花在黄豆、水、调料和燃料上，黄豆最贵占一半，水费和调料加起来两块钱，燃料费五毛钱。

先看黄豆，每斤大约2块钱，一碗用半斤就是1块钱。煮豆花需要时间，黄豆泡发要两小时，磨浆用机器耗电，算下来每斤黄豆成本涨到2.5块。水费按每吨10块钱算，一碗用五斤水，就是两毛五。调料包括盐、葱花、辣椒油，总共五毛钱。燃料费最省的是煤球，每锅烧五块钱，煮三十碗分摊下来每碗五毛钱。这样加起来1块5+0.25+0.5+0.5=3块25，四舍五入就是三块钱。要是用天然气，每立方米三块，煮一锅烧两立方米，成本涨到六毛钱，总成本变成3块2。