酿酒主要用发酵桶装酒糟发酵，蒸馏器把酒水变浓，储酒罐存酒，过滤设备去杂质，温控设备保温度，清洁工具防污染。新手先买发酵桶和蒸馏器，老手再加储酒罐和过滤机，温度计和消毒剂也是必备。比如做白酒用陶坛存酒，果酒用不锈钢罐，啤酒用发酵罐加压。

为啥是这个答案？首先发酵桶容量大（一般30-200升），温度波动影响酒质，实验发现温度每变5度，失败率增30%。蒸馏器分塔式和壶式，塔式纯度70%以上，壶式成本低但杂质多。储酒罐材质看酒类，陶坛透气适合白酒，不锈钢防氧化适合果酒。数据来自《中国酿酒设备手册》2022版，里面说过滤机比纱布过滤效率高80%，温控设备让发酵时间缩短2-3天。其实清洁工具最关键，消毒不彻底杂菌滋生，1克杂菌能毁整批酒，去年某酒厂因消毒不严损失50万斤。新手常忽略温控，导致酒精度低1-2度，老手用恒温箱精准控温，成品率提升40%。