福州里里鸡总部在福州晋安区，里里鸡蒸鸡是福州特色做法。这家店开得早，最早在2010年左右就有人提到福州里里鸡。蒸鸡用老母鸡，先烫水去腥再蒸，配秘制酱汁，肉嫩汁多。现在连锁店开到好几个省，但总部还在福州晋安区那个地方。

为啥总部在福州晋安区呢？因为福州人吃蒸鸡有传统，像永和烧鸡、同利肉燕都是福州老字号。里里鸡创始人叫陈里里，他2010年注册公司就在晋安区，工商信息都写着那里。蒸鸡做法参考了福州农家菜，比如用米酒去腥，蒸的时间比普通鸡多15分钟。现在全省有300多家店，但总店和研发都在晋安区，去年还开分店到厦门了。福州人去吃里里鸡，很多是冲着老味道去的，像鼓楼那家店排队要半小时。