酒店整体利润一般在10%到30%之间浮动，这个范围是行业长期实践总结出来的。因为餐饮成本、人力成本和运营费用占比较大，所以利润空间不能太高也不能太低。

比如餐饮成本占30%左右，人力成本20%，再加上水电费和维修费，剩下的利润空间自然就卡在10%-30%这个区间。大前年行业报告显示，大型酒店平均利润率约12%-18%，而经济型连锁酒店能达到25%-35%。这是因为大型酒店能通过规模化采购降低成本，而经济型酒店依赖高入住率来摊薄固定支出。但要注意地区差异，一线城市人工成本比三四线城市高15%-20%，所以利润控制还要看当地消费水平。比如上海某五星级酒店前年利润率14.3%，而成都同类型酒店只有9.8%。所以最终利润率是成本控制、客流量和定价策略综合作用的结果。