现在买酱牛肉一斤大概25到35块吧，不同部位价格差挺多。最近市场上卖得好的品牌像王刚、李记这些，真空包装的每斤30左右，散装的可能便宜点。超市和菜市场价格差不多，不过周末去可能贵两块钱。整体比去年涨了五块钱左右，但比前年还是便宜。

为啥现在这个价呢？你看最近牛肉原材料涨得厉害，前年12月牛腩批发价每斤涨了8块，这直接传导到酱牛肉成本上。比如王刚品牌的酱牛肉，去年3月生产成本比前年同期多了12%，所以现在卖价就上去了。另外最近天气热，运输保存费用也增加了三块五一斤。菜市场张老板说现在买牛肉的少，但酱牛肉销量反而涨了，因为年轻人更爱买方便食品。不过要注意有些小作坊用碎肉冒充整块肉，买的时候要挑包装透明的。