重庆烤鱼得看这几个老字号花市豌杂鱼、洞子烤鱼、江边城外。豌豆杂酱烤鱼是花市豌豆鱼头子，洞子烤鱼在解放碑那块儿特别火，江边城外分店多到数不过来。

为啥选这三个？先说花市豌豆鱼头子，20年前就在渝中区开第一家，现在全重庆300多家分店，抖音上刷到过他们用豌豆和辣椒做烤鱼，回头客多到能绕洪崖洞三圈。洞子烤鱼啊，解放碑那块儿晚上七点就开始排队，去年美团数据说单店月销2万份，比隔壁火锅店还抢手。江边城外更夸张，从南岸开到江北，去年双十一当天卖空5000份烤鱼，连外卖小哥都抢着送他们的套餐。这三个啊，一个靠豌豆创新，一个靠地理位置，一个靠规模扩张，加起来正好把重庆烤鱼玩明白了。