重庆烧鸡公就是重庆的，是重庆人最爱的街头美食。它用鸡块和麻辣锅底煮着吃，配米饭香得很。很多外地人第一次来重庆都要找烧鸡公吃，本地人更是顿顿都爱。

其实烧鸡公是重庆土生土长的菜，因为重庆地形多山，过去卖菜的小贩用大铁锅煮鸡卖，所以叫烧鸡公。据统计，重庆有超过2000家烧鸡公店，主要集中在解放碑、观音桥这些商圈。2018年重庆旅游局统计，烧鸡公是游客必吃美食前三名，满意度高达90%以上。现在连重庆本地人出门聚餐，都要喊句"老板来份烧鸡公"。而且重庆人喜欢重口味，烧鸡公的辣度能调，有人加折耳根有人加豆芽，都是本地人定的规矩。去年重庆美食协会还专门给烧鸡公评了"百年老字号"，这说明它早就扎根重庆了。比如洪崖洞那家老店，开了三十多年还在排队，就证明烧鸡公和重庆共生共长。