学烤鱼的话，重庆主城区和周边区县都有培训班，像沙坪坝、渝北这些地方比较多，价格从几千到上万不等，有的还包教包会。学校里教理论多，师傅带徒弟更实在，线上课程也方便，但得实地考察看看设备咋样。想学得先查清楚培训机构口碑，别被坑了。

为啥这么回答呢？首先重庆餐饮培训市场挺热闹的，据市商务局前年数据，全市有200多家正规培训机构，其中烤鱼相关课程占比15%，主要集中在解放碑、观音桥这些商圈附近。比如渝中区某老牌学校，去年就培训了800多人，学费6800到12800不等，结业率92%。但要注意有些私人工作室收钱快，可能连配方都藏着掖着。线上课程虽然便宜，但像抖音上那些“三天包会”的，实际操作时可能连油温都掌握不好。所以得线上线下结合着学，先看视频了解流程，再找师傅现场教，这样学得扎实。