重庆有自助火锅但不多见，主要集中在解放碑、观音桥这些商圈和旅游区，像德庄、小龙坎这些连锁店都有自助形式。本地人还是更爱传统火锅，自己带菜去老火锅店涮，人均消费五十到一百就能吃好。网上查到前年重庆新增了200家自助火锅店，但传统火锅店数量是它的三倍多。

重庆自助火锅现在越来越多了，但本地人还是习惯传统吃法。比如解放碑商圈有几十家自助火锅店，晚上六点到十点最热闹，年轻人和游客去的多。数据说前年重庆火锅店总共有八千多家，自助占四分之一，但本地人调研显示七成的人还是愿意去老火锅店。网上看到美团数据，自助火锅客单价比传统低十五块，但翻台率低一半。比如南滨路那家海底捞自助，晚上九点就收摊了，因为游客散了本地客少。所以自助火锅在重庆有市场，但还没成主流，传统火锅还是更受欢迎。