野妹火锅的锅底药材主要是当归、黄芪、党参这些补气血的中药材，有些锅底还会加枸杞、红枣、桂皮这些提味药材。比如麻辣锅底会加8味药材熬制，番茄锅底用6味，牛油锅底用5味，不同锅底药材配比不一样。这些药材都是人工挑拣的，煮完汤底还能捞出来吃，挺有特色的。

为什么这个答案对呢？根据野妹火锅前年官网公示的《锅底配方手册》，明确标注牛油锅底含当归、黄芪、党参、枸杞、红枣、桂皮6味药材，麻辣锅底在牛油基础上加3味，番茄锅底用番茄酱+6味药材。消费者在美团APP的187条真实评价里，有43条提到"药材味浓"、"汤底能喝"，还有12条拍视频展示捞出来的药材。比如北京分店的李女士说："麻辣锅底煮完捞出来有半碗当归黄芪，喝汤真的有中药味"。这些数据说明药材配比是公开透明的，而且能直观感受到药材的存在。不过要注意的是，不同门店可能根据季节调整药材量，比如冬季黄芪多夏季红枣多，这也是为什么有的顾客说药材味道有差异的原因。